Každý začátek podnikání v ubytování, stravování a pohostinství provází značná dávka očekávání, ale i stresu. Velké řetězce kaváren, hotelů a restaurací se staly běžnou realitou. A zatímco ony k zařizování interiérů využívají od nulté minuty své činnosti celé týmy poradců a sahají k jasným designovým liniím, drobný podnikatel musí stejné úkoly řešit a zvládat s nepočetnou skupinkou lidí. Často za podpory názorů a výpomoci ze strany svých přátel, členů rodiny a známých.
Správný výběr mobiliáře pro sektorubytování, stravování a pohostinství není snadná věc. Řada malých provozovatelů si přitom neuvědomuje, jak výrazně může jejich volba ovlivnit budoucnost nového podnikání.
Významnou roli zde sehrávají sociální sítě. Pokud se jim v tomto ohledu něco opravdu podařilo, pak je to úžasné zviditelnění míst, jaká v minulosti znali jen jejich sousedi a obyvatelé z nejbližšího okolí. Dnes je všechno jinak. Zveřejnit na sociálních sítích recenzi a nahrát fotografie z naší restaurace může teď každý. Proto je nesmírně důležité ohlídat si každý detail. Nemluvíme jen o službách a o produktu, ale také o prostředí a výzdobě interiéru provozovny.
Právě tady začíná naše cesta za volbou vhodného mobiliáře a látek: od židlí přes stoly k lampám, pohovkám a křeslům.
Kolekce Mystic. Detail průběžné lavice v restauraci “La Cuina”, město Ontinyent (španělská provincie Valencia)
V rozhodování bychom se měli řídit třemi klíčovými body:
Jak chci svůj podnik pojmout?
Jaký mám rozpočet?
Jak velký prostor mám k dispozici?
Odpovědí na první otázku si uděláme jasno, v jakém stylu provozovnu řešit. Východiskem nám bude, jaký typ jídla zamýšlíme v podniku podávat. Od něho se odvine nejvhodnější design a optimální vybavení interiéru. A samozřejmě si zjistíme nejaktuálnější trendy v podnicích našeho typu. Například v kavárnách se dnes běžně setkáváme nejenom se stolky a židlemi. Vítaným doplňkem bývají velké klubovky, pohovky a křesla, které jim přidávají na útulnosti. Polštáře, stojací lampy, rostliny a další detaily se využívají k proměně interiérů, které pak navozují dojem vlastního domova.
Zařazení pohovek, křesel a podobných kusů do výbavy je dnes na vzestupu nejenom v podnicích kavárenského typu. Najdete je i v restauracích, barech a obchodech bezmála každého druhu. Snahou je dosáhnout osobnějšího nádechu a větší útulnosti, abychom se cítili téměř jako doma…
Druhá otázka je jasná: než se pustíme do jakéhokoli podnikání, musíme si vyjasnit, jak vypadá náš reálný rozpočet. Jinak se můžeme dostat do slepé uličky třeba tím, že investujeme do dekoračních látek víc, než je nutné, nebo pořídíme nepotřebnou designovou lampu.
Na tomto místě je určitě dobře znát značky jako Aquaclean. Nabízí velmi konkurenceschopné ceny a rozsáhlou nabídku kolekcí a stylů potahových látek ve vysoké kvalitě. A navíc i spoustu přínosných vlastností, jako je snadné čištění a dlouhá životnost. Obojí hraje jednoznačně významnou roli v provozovnách, kde židle, křesla či pohovky bývají vystaveny vysokému opotřebení. Vyhněte se tomu, abyste je šest měsíců od zahájení provozu museli pro špatný vzhled měnit.
Kolekce Mystic. Detail židle z restaurace “Sents” - čerstvého držitele michelinské hvězdy (2017). Místo: Ontinyent (provincie Valencia)
Poslední otázka zní, jak velký prostor máme k dispozici. Do malých místností se možná podaří najít designovější (a samozřejmě i dražší) nábytek. A naopak. Ovšem nejen to. Po vyjasnění otázky dostupného místa se znovu vrátíme k otázce č. 1, abychom zvolili vhodný styl plánovaného mobiliáře. To proto, že v závislosti na rozloze místnosti se styl nábytku může měnit. Při vybavování rozlehlých prostor máme např. více možností k použití křesel a pohovek, větší svobodu pro volbu jejich typu, vlastností a dokonce pro jejich umístění a funkcionalitu.
Hodně důležité je mít na paměti drobnosti. Třeba zda budou v našem podniku častými hosty děti, nebo zda se jedná o místo, kam hosté rádi zajdou na skleničku, a je tedy vyšší pravděpodobnost poskvrnění nábytku nápoji, nebo zda umístit křeslo do blízkosti kuchyně.
Všechny uvedené detaily bychom měli vypilovat předem, a nepouštět se do nákupu jen tak. Uvidíte, že vaše výsledky (v tvorbě interiéru i v hospodaření) budou nesrovnatelně lepší. Vykročte proto správnou nohou a zajistěte si velkou budoucnost bez nežádoucích překvapení.
